自1986年起，Jean-Michel和Michèle PELIN保护雷岛（Ile de Ré）上的盐田一直以他们不懈的努力，并努力开发以盐田为主要原料来源的新产品，以及使传统产品增值。

« 盐之魂 »（ESPRIT DU SEL）公司创建于1994年。它是一个研究、开发并经营盐田产物的公司。由他们创立的 « 盐田之家 »，已经成为雷岛（Ile de Ré）上一个标志性的品牌专卖店。

以可持续发展战略和保护环境为宗旨的« 盐之魂 »公司一向以保护盐田文化为己任，并努力把这份文化遗产转化为实物造福大众。

« 盐之魂 »公司通过自身不断的努力使原本处于低迷状态的盐田产物恢复了它们应有的文化和经济地位：雷岛（Ile de Ré）所产的灰色海盐和盐花已经成为了食品行业一颗闪亮的明星。另外在美容护肤品市场上以Sau-Fine和海蓬子为主要原料的Bio-Salines Ile de Ré系列护肤品也以其开拓者的姿态占有一席之地。

与此同时« 盐之魂 »公司的高质量的产品赢得了人们对盐田传统文化遗产的尊重和重视，并且给与« 盐之魂 »公司的可持续发展战略方针高度的评价。

« 盐之魂 »公司拥有着一支精明强干的、从始自终保持对雷岛盐田文化遗产保持热情的队伍。他们开创出一片充满活力的市场。

在起初，« 盐之魂 »公司的产品是为满足当地居民日常生活需要为主要目的的。尔后随着企业的发展、销路的打开，« 盐之魂 »公司的产品不但走出了地区，走出了法国，还走向了世界.

于2003年春天，« 盐之魂 »公司获得由上香滨省（Charente Maritime）的出口协会和拉罗谢尔商会（la Chambre de Commerce et d’Industrie de La Rochelle）共同颁发的 « 创新性出口 »奖；2004年获得地区性« 创新性出口 »一等奖。